Entre brèdes et boucané

Un menu plein de caractère, équilibré avec bon sens

Margaret, fidèle à sa cuisine de cœur, propose ici un menu qui sent bon la terre, les racines et les repas du midi partagés en famille.
Audrey, notre diététicienne, l’a subtilement ajusté : pour garder les saveurs tout en permettant à ce menu de s’adapter à différents profils — qu’on cherche à prendre soin de soi, ou simplement à se faire du bien avec une cuisine de sens.

Ce que vous allez savourer

• Quiche aux brèdes chouchou (diététique, prise de poids et perte de poids)
  Une tarte salée revisitée, riche en légumes feuilles, avec un appareil allégé mais nourrissant. Adaptée à plusieurs objectifs selon la portion et l’accompagnement : plus dense pour les besoins accrus, ou légère avec une belle salade.

• Cari ti’jacques boucané (porc ou poulet) (catégories à préciser selon version choisie)
  Ce plat emblématique mêle la douceur fibreuse du ti’jacques à la richesse fumée du boucané. Protéiné, parfumé, rassasiant : un pilier de la table créole, adaptable aux préférences ou besoins de chacun.

• Salade de courgettes (perte de poids, vegan, diabétique)
  Fraîche, croquante, assaisonnée avec simplicité, cette salade légère équilibre le plat principal tout en apportant fibres, vitamines et fraîcheur. Un vrai atout pour alléger sans sacrifier la gourmandise.

• Mousse à la mangue (non adaptée à un régime particulier) peut être remplacé par un fruit ou un morceau de fromage
  Onctueuse, fruitée, pleine de soleil. Ce dessert ne prétend pas être diététique — mais il est fait maison, sans additifs, et naturellement sans gluten.
  À savourer avec plaisir et modération, comme un vrai clin d’œil à la douceur créole.