Intermédiaire Ingrédients
-
4 mangues mûres
-
6 feuilles de gélatine
-
25 cl crème fouettée
-
4 jaunes d’œufs
-
70 g sucre
-
1 gousse de vanille
Préparation :
- Préparation de la purée de mangue :
- Épluchez les mangues et coupez-les en petits morceaux.
- Mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Blanchir les jaunes d’œufs :
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Réservez le mélange.
- Préparation de la gélatine :
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes.
- Égouttez-les délicatement et réservez.
- Incorporation de la gélatine à la purée :
- Chauffez légèrement la purée de mangue dans une casserole à feu doux.
- Incorporez-y les feuilles de gélatine ramollies en remuant jusqu’à leur dissolution complète.
- Retirez du feu et laissez tiédir.
- Mélange avec les œufs :
- Une fois la purée de mangue tiède, ajoutez-y le mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
- Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Ajout de la crème fouettée et de la vanille :
- Lorsque la préparation est froide, incorporez délicatement la crème fouettée.
- Ajoutez les graines de la gousse de vanille.
- Mélangez doucement pour conserver l’onctuosité et l’aération de la mousse.
- Mise en coupes et réfrigération :
- Remplissez des coupes ou des verrines avec la préparation.
- Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 6 heures pour que la mousse prenne bien.
Abonnement
Découvrez les bénéfices inclus dans votre abonnement, chaque semaine et chaque mois :
- 🆕 Nouveaux programmes d'exercices personnalisés
- 🎥 Vidéos explicatives détaillées par des experts
- 💡 l'activité physique dans votre quotidien
- 📊 Suivi des progrès hebdomadaire
