L’île dans l’assiette

Un menu frais, équilibré, où la tradition s’invite dans la légèreté

Margaret, fidèle à ses racines, aime composer des repas simples, goûteux et bien ancrés dans la cuisine réunionnaise du quotidien.
Audrey, notre diététicienne, a travaillé à ses côtés pour que ce menu reste fidèle à l’esprit créole, tout en s’adaptant à des objectifs de santé bien précis — sans sacrifier le plaisir.

Ce que vous allez savourer

• Salade d’avocat (sans gluten, perte de poids en fonction de la dose d’huile, vegan)
  Fondante, fraîche, et riche en bons gras végétaux, cette entrée végétale est aussi nourrissante que légère. L’avocat, bien dosé, s’intègre parfaitement à une alimentation équilibrée, vegan et sans gluten.

• Riz blanc & Cari poulet (diabétique, perte de poids)
  Le cari de poulet est préparé avec une viande maigre, peu de matière grasse, et juste ce qu’il faut d’épices. Servi avec du riz blanc en portion maîtrisée, il constitue une assiette idéale pour ceux qui surveillent leur glycémie ou souhaitent alléger leurs repas sans rien perdre en saveur.

• Rougail bringelle au combava (perte de poids, vegan, diabétique)
  Ce rougail subtil mêle l’aubergine fondante aux zestes puissants du combava. Sans matière grasse ajoutée, entièrement végétal et riche en goût, il accompagne parfaitement le plat tout en apportant fraîcheur et équilibre.

• Un fruit frais (adapté à tous les régimes)
  En dessert, un fruit de saison : simple, digeste, naturellement sucré — parce que la fin du repas peut être légère tout en restant joyeuse.

🌺 Besoin d’inspiration pour votre prochain repas ? Découvrez le Menu Réunionnais n°6 ici, toujours dans la tradition locale.