Facile Ingrédients
-
-2 Aubergine
-
1 oignon haché
-
sel
-
Piment (facultatif)
-
Zeste de combava
-
0 CS huile
-
vinaigre
Préparation :
1. Préparation de la bringelle
- Préchauffez votre four et faites griller la bringelle entière jusqu’à ce que sa peau soit bien rôtie.
2. Épluchage de la bringelle
- Une fois grillée, retirez soigneusement la peau de la bringelle à l’aide d’une fourchette, puis réduisez la chair en purée.
3. Faire revenir l’oignon et le piment
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez le piment écrasé (si vous en utilisez), remuez bien.
4. Incorporation de la purée de bringelle
- Ajoutez la purée de bringelle dans la poêle et mélangez le tout pour bien incorporer les ingrédients.
5. Assaisonnement final
- Ajoutez le zeste de combava, le sel et le vinaigre.
- Mélangez bien, puis laissez chauffer quelques minutes avant de servir
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