Comme un zembrocal

Un menu qui réchauffe l’assiette autant que le cœur (fler malheur)

Ce menu a été imaginé par Margaret, passionnée de cuisine réunionnaise depuis toujours. Elle a cuisiné chaque plat avec générosité et respect des traditions locales. 
Audrey, notre diététicienne, y a apporté quelques touches discrètes, pour que la richesse créole se marie aussi avec l’équilibre nutritionnel d’aujourd’hui. Pour le dessert il vaut mieux remplacer le gâteau Manioc par un fruit pour que ce menu puisse être accepté dans un menu de prise de masse mais il est encore un peu trop gras.

Ce que vous allez savourer

• Salade de brèdes chouchous (perte de poids, vegan, sans gluten)
  Feuilles tendres, juste assaisonnées, riches en fibres et en nutriments : une entrée légère et végétale, typique des repas réunionnais du quotidien.

• Zembrocal (vegan, sans gluten, perte de poids)
  Du riz safrané parfumé, des haricots rouges bien mijotés, un plat de partage emblématique, ici cuisiné avec un dosage modéré de matière grasse pour mieux s’intégrer à une alimentation équilibrée.

• Rougail saucisses (dénutrition, diabète, sans gluten,  prise de masse)
  Du caractère, du goût, du piquant juste ce qu’il faut. Préparé avec des saucisses de qualité et des oignons fondants, ce rougail revisité reste généreux, tout en s’adaptant à une assiette plus attentive aux équilibres.

• Galette de manioc au rhum (Trop calorique, ne peut rentrer que dans la catégorie prise de masse et encore)
  Un dessert moelleux, aux notes chaudes et profondes, naturellement sans gluten grâce au manioc, et enrichi d’une touche de rhum pour la gourmandise locale. Un dessert à savourer sans excès, mais sans complexe non plus.

En espérant que ce menu a comblé le fé noir.

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