Intermédiaire Ingrédients
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1 kg manioc
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350 g sucre
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beurre
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1 gousse de vanille
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1 CS rhum
Étapes :
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Préparation du manioc :
Éplucher le manioc, le laver soigneusement et le couper en morceaux. Râper finement ces morceaux à l’aide d’une râpe ou d’un mixeur. -
Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, ajouter au manioc râpé le sucre, les graines de la gousse de vanille, le beurre ramolli et les 2 cuillères à soupe de rhum. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés. -
Formation des galettes :
Diviser la préparation en boulettes de même taille. Aplatir chaque boulette pour former des galettes d’environ ½ cm d’épaisseur. -
Cuisson des galettes :
Chauffer une poêle avec ½ cuillère à soupe d’huile. Déposer les galettes dans la poêle chaude et laisser cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. -
Répétition de l’opération :
Continuer la cuisson des galettes en procédant par petites quantités, jusqu’à épuisement de la pâte.
Service :
Les galettes doivent être servies chaudes ou tièdes, avec une belle coloration dorée. Elles peuvent être dégustées nature ou accompagnées de confiture ou de crème.
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