Menu Croquant fondant

Un menu conçu par Audrey, notre diététicienne, pour orienter l’alimentation vers plus d’équilibre

Ce menu s’inscrit dans une approche alimentaire douce, développée par Audrey, notre diététicienne, pour intégrer des ingrédients courants qui pourraient contribuer à mieux réguler certaines réponses inflammatoires.
⚠️ Il est important de rappeler que ces effets restent à confirmer et ne remplacent en aucun cas un traitement médical. Il s’agit d’un exemple de menu à visée préventive, basé sur les études les plus sérieuses à ce jour.

Ce que vous allez savourer

• Salade de choux blanc croquant
  Le chou cru est une source de glucosinolates, des composés soufrés présents dans les légumes crucifères. Certaines recherches suggèrent qu’ils pourraient participer à la modulation de processus inflammatoires, mais ces effets varient selon les individus et les modes de cuisson (Sikorska-Zimny & Beneduce, 2021 – PubMed).

• Saumon grillé avec croûte d’amandes, asperges vapeur et sauce au citron
  Le saumon est naturellement riche en acides gras oméga-3 (EPA et DHA), souvent étudiés pour leur rôle potentiel dans la régulation des cytokines liées à l’inflammation chronique. Cependant, ces effets dépendent de nombreux facteurs et ne sont pas garantis (Calder, 2017 – PubMed).

• Panna cotta à la noix de coco avec des baies fraîches
  Les baies rouges telles que les myrtilles, mûres ou framboises contiennent des anthocyanines, des composés végétaux antioxydants qui pourraient jouer un rôle dans la modulation de certains marqueurs inflammatoires (Basu et al., 2010 – PubMed).

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