Facile Ingrédients
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200 g petits pois
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200 g pois gourmands
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500 ml bouillon de légumes
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20 cl crème fraîche légère
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sel
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poivre
Préparation :
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Épluchez et lavez les pois gourmands.
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Réservez 4 pois gourmands entiers pour la décoration, puis coupez les autres en morceaux.
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Faites chauffer le bouillon de légumes dans une grande casserole.
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Ajoutez les petits pois et les morceaux de pois gourmands dans le bouillon.
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Couvrez et laissez cuire à frémissement pendant 15 à 20 minutes.
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Pendant ce temps, coupez les 4 pois gourmands réservés en fins bâtonnets en biais.
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Faites bouillir de l’eau salée, puis faites cuire les bâtonnets de pois gourmands pendant 5 minutes.
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Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide, puis réservez.
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Lorsque la soupe est cuite, ajoutez la crème fraîche, une pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre.
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Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Réchauffez doucement le potage pendant 2 minutes sans faire bouillir.
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Versez dans les assiettes et parsemez de bâtonnets de pois gourmands avant de servir.emarque :
Remarque :
Cette soupe délicate et crémeuse est parfaite pour profiter pleinement des saveurs fraîches des petits pois et des pois gourmands !
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