Facile Ingrédients
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2 moyenne Carottes
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1 gros Poireaux
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1 branche Céleri
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2 moyen navets
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2 tomates
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100 g haricots verts frais
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0.25 chou vert ou blanc
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1 botte cresson
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100 g fèves écossées
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100 g épinards
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100 g champignons
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100 g petits pois écossés
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1 courgette
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2 cuillères à soupe huile d'olive
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1.5 L eau
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poivre
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sel
Choisir 6 types de légumes différents (Environ 700 à 800 g de légumes en tout (avant cuisson)
parmi la liste précédente (idéal pour varier les saveurs) :
Préparation :
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Lavez et épluchez les légumes choisis.
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Coupez les en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
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Dans une grande casserole, faites revenir doucement les poireaux, carottes et céleri dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
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Ajoutez les autres légumes, mélangez bien.
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Couvrez d’eau à hauteur des légumes.
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Salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
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Mixez le potage selon la consistance désirée. (Les courgettes apportent naturellement une texture crémeuse sans besoin d’ajouter de féculents.)
Remarque :
Vous pouvez adapter ce potage aux saisons en utilisant les légumes frais disponibles, et varier les saveurs selon vos envies !
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