Intermédiaire Ingrédients
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600 g blanc de poulet
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2 oeufs
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sel/poivre
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150 g Farine
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20 g Maïzena
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1 cc levure chimique
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200 ml eau gazeuse
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-2 piment
Préparation :
1. Préparez la base des nuggets
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Coupez les blancs de poulet en morceaux.
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Mixez-les avec les œufs, du sel et du poivre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Formez les portions
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À l’aide de vos mains humides ou de deux cuillères, formez de petites boules de poulet mixé.
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Disposez-les sur une assiette recouverte de papier cuisson.
3. Faites reposer
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Placez les boulettes au congélateur pendant 30 minutes pour qu’elles se raffermissent et soient plus faciles à manipuler.
4. Préparez la panure légère
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Dans un bol, mélangez la farine, la maïzena, la levure chimique, le sel, le poivre et un peu de piment (facultatif).
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Ajoutez l’eau gazeuse progressivement jusqu’à obtention d’une pâte fluide, légèrement épaisse (comme une pâte à beignets légère).
5. Panez les nuggets
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Sortez les boulettes du congélateur.
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Trempez-les une à une dans la pâte à panure.
6. Faites cuire
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Dans une poêle, versez un fond d’huile (juste ce qu’il faut pour dorer).
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Faites cuire les nuggets à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur et cuits à cœur.
Remarques diététiques :
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Cuisson possible au four ou à l’air fryer pour une version encore plus légère. (perte de poids)
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L’utilisation de l’eau gazeuse et de la levure allège la texture de la panure sans ajout de matières grasses.
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