Facile Ingrédients
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250 g pois du cap
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1 branche de thym ou 2 feuilles de quatre épices
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1 oignon haché
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2 gousses d'ail écrasées avec du sel et du poivre
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2 CS huile
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1 cc curcuma
Préparation :
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Préparation des pois du cap
- La veille, faites tremper les pois du cap dans un récipient rempli d’eau pour accélérer la cuisson le lendemain.
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Cuisson des pois du cap
- Le lendemain, égouttez les pois et faites-les cuire dans une marmite ou un autocuiseur avec 1 litre d’eau pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Préparation des épices
- Dans un faitout, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile.
- Ajoutez le thym, l’oignon haché, l’ail écrasé avec du sel et du poivre. Faites revenir le tout jusqu’à ce que les oignons soient dorés et bien parfumés.
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Ajout du curcuma et des pois
- Une fois les oignons bien colorés, ajoutez le curcuma et mélangez.
- Versez ensuite les pois cuits dans le faitout, mélangez bien pour enrober les pois avec les épices.
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Mijotage
- Couvrez le faitout et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. La sauce doit devenir crémeuse et onctueuse.
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Service
- Servez le cari pois du cap chaud, accompagné de riz ou d’un autre plat selon votre convenance.
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