Facile Ingrédients
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2 bringelles
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125 g maïzéna
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125 g farine
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3 oeufs
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1 pincée de sel
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1 pincée de curcuma
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½ paquet de levure
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Poivre
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Thym
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-3 CS huile
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3 dl eau tiède
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzéna, la levure, les œufs, l’huile, le poivre, le thym et le curcuma. Incorporez l’eau tiède progressivement tout en remuant pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Préparation des bringelles :
Coupez les bringelles (équivalent de l’aubergine à la Réunion) en rondelles, saupoudrez-les de sel, et laissez-les dégorger pendant 15 minutes. Après cela, égouttez et épongez les rondelles.
Enrobage des bringelles :
Farinez légèrement les tranches de bringelle avant de les plonger dans la pâte.
Cuisson des beignets :
Faites chauffer de l’huile dans une poêle, puis plongez les tranches enrobées dans l’huile chaude. Faites frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés et croustillants.
Assaisonnement final :
Salez légèrement les beignets avant de les servir. Ils sont prêts à être dégustés bien chauds !
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