Intermédiaire Ingrédients
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4 œufs
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1 courgette
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30 g fines herbes (persil, ciboulette)
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100 g fromage blanc à 0 %
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1 cuillère à soupe huile d'olive
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2 cuillère à soupe eau
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noix de muscade rapée
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sel
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poivre
Préparation : (20 min)
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Préchauffez le four à 180°C (th.6).
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Lavez la courgette sans la peler. Éliminez les extrémités, coupez la en quatre et retirez la partie centrale contenant les pépins.
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Détaillez la chair de la courgette en très petits dés.
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Lavez, effeuillez puis hachez finement les herbes fraîches.
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Huilez légèrement 4 ramequins de 9 cm de diamètre.
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Faites cuire les dés de courgettes dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
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Dans un saladier, battez au fouet à main les œufs avec le fromage blanc.
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Assaisonnez de sel, poivre et râpez un peu de noix de muscade.
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Incorporez les herbes hachées dans la préparation aux œufs.
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Égouttez soigneusement les courgettes et répartissez les dans les ramequins.
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Versez la préparation aux herbes sur les courgettes dans chaque ramequin.
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Disposez les ramequins dans un bain-marie chaud.
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Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les flans soient pris et légèrement dorés.
Présentation :
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Servez les flans directement dans les ramequins ou démoulés, accompagnés éventuellement d’un coulis de tomates pour plus de fraîcheur.
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