Recette Maquereau grillé et purée de chou-fleur anti-inflammatoire

Préparer le chou-fleur :
Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Rincez-les sous l’eau froide.
Cuisson du chou-fleur :
Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparer la purée :
Une fois cuits, placez les bouquets dans un mixeur. Ajoutez l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.
Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse. Réservez au chaud.
Cuisson du maquereau :
Préchauffez votre four à 200°C ou faites chauffer une poêle légèrement huilée.
Déposez les filets de maquereau côté peau vers le bas.
Faites griller pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien cuite et légèrement dorée.
Dressage :
Dans chaque assiette, déposez un lit de purée de chou-fleur.
Ajoutez par-dessus un filet de maquereau grillé.
Finition (facultatif) :
Parsemez d’herbes fraîches ciselées pour apporter une touche de fraîcheur.
Déguster :
Servez immédiatement pour apprécier tout le contraste entre la purée onctueuse et le maquereau grillé.

Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron sur le maquereau au moment de servir pour rehausser la saveur.
Pour une purée encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de lait végétal ou classique lors du mixage.

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