Intermédiaire Ingrédients
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1 morceau de porc de 1kg (cuisse)
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6 gousses d’ail
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Thym
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sel/poivre
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Girofle
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5 CS Huile
Étapes de préparation :
- Assaisonner la viande : Assaisonner le morceau de porc avec du sel, du poivre et quelques branches de thym.
- Préparation du mélange d’épices : Piler les gousses d’ail avec le girofle et une pincée de sel. Ce mélange servira à aromatiser le rôti.
- Incisions et insertion des épices : Faire plusieurs incisions sur le morceau de porc et insérer le mélange d’épices dans chacune des incisions pour parfumer la viande.
- Saisir le rôti : Chauffer l’huile dans une marmite à feu moyen. Faire dorer le rôti de porc sur toutes les faces afin qu’il prenne une belle coloration.
- Cuisson du rôti : Une fois le rôti bien doré, l’arroser avec un ½ litre d’eau. Couvrir la marmite et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure. Ajouter quelques gousses d’ail dans le jus de cuisson pour plus de saveur.
- Vérification de la cuisson : La viande doit être tendre et bien dorée. Le jus de cuisson devrait être onctueux et bien réduit.
Servir : Servir le rôti de porc sur un lit de laitue et parsemer de persil pour la décoration.
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