Intermédiaire Ingrédients
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1.5 kg manioc
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2 gousses de vanille
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3 œufs
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2 CS rhum
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125 g sucre de canne
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100 g beurre mou
Préparation :
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Préparation du manioc
- Épluchez le manioc en retirant la peau et coupez-le en morceaux.
- Râpez finement les morceaux de manioc à l’aide d’une râpe ou d’un mixeur pour obtenir une texture fine et homogène.
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Mélange des ingrédients
- Dans un grand saladier, ajoutez le manioc râpé, les œufs, les graines de vanille extraites des gousses, le beurre mou, le sucre de canne et le rhum.
- Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Préparation du moule
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Beurrez un moule à gâteau pour éviter que la préparation ne colle et versez-y la pâte.
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Cuisson
- Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 1h15 à 160°C.
- Surveillez régulièrement la cuisson : le gâteau doit être bien doré et cuit à cœur. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant la lame d’un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir sèche.
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Repos et dégustation
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
- Dégustez ce gâteau de manioc fondant, idéal pour les régimes sans gluten, tout en étant riche en énergie.
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