Plat

Tomates farcies à la mousse de poulet

Lasagne aux légumes

FLANS AUX FINES HERBES

POTAGE À LA MENTHE

Pain de chou-fleur

Frites de patates douces

Magret de Canard aux abricots

Salade végétale quinoa pois chiches

Salade végétale quinoa pois chiches

POISSONS EN PAPILLOTE

Nouilles chinoises au légumes

Pois chiche au curry et patate douce

Pâtes au pesto rouge

TORTILLA VEGAN A L’ESPAGNOLE

Pâté vegan au légumes grillés

Boulgour à la créole

Achard Ti-Jacques

Pommes-de-terre farcies à la morue

Cari lentilles

Rougail gratons

Beignets de crevettes

Steak d’espadon au combava

Sauté de crevettes au gingembre et brocoli

Maquereau grillé avec purée de chou-fleur

Soupe aux pois chiches et épinards

Dinde aux herbes et patates douces rôties

Tarte aux légumes avec pâte au sarrasin

Poulet au citron et quinoa aux épinards

Saumon en papillote au curcuma, gingembre

Ratatouille au four avec tofu grillé

CARPACCIO DE BOEUF THAÏ

Tofu au curcuma, poivrons et brocoli

Filet de cabillaud au curcuma

Poulet rôti au romarin et thym aux légumes

Curry de légumes (courgettes, épinards, pois chiches) au curcuma et lait de coco.

Saumon grillé avec une croûte d’amandes, asperges vapeur et sauce au citron.

Porc au cresson

Sauce de crevettes

Boulettes de pomme de terre/saucisses

Sauté haricots verts aux œufs

Rôti de porc

Daube Citrouille

Cari ti jacques boucané

Rougail Morue

Riz jaune/p. de terre

Cari poulet

Cari bringelles au boucané

Cabri massalé

Cari haricots blancs

Rougail saucisses (fumées ou fraîches)

Zembrocal

Sauce de poisson

Cari pois du cap

Tarte tatin tomate Burrata

Cabillaud Laqué

SALADE DE CHOUX BLANC CROQUANT

Sandwich avocat

COLIN AU JAMBON DE PAYS

TARTINES BOEUF BURRATA MIEL

NOUILLES SAUTEES AU BŒUFS

Croque – Monsieur de campagne

Tofu en sauce

BOULETTES VEGAN AUX LEGUMES

Nuggets maison

Salade composé de quinoa

Tartine oeufs / Patate douce

Gaufres jambon/ emmental/ olives

Gaufres chorizo/chèvre parmesan

Salade de lentilles, chèvre et figues

Galette de sarrasin fourrées aux champignons

Préparez la pâte à galettes de sarrasin. Dans un saladier, versez la farine de sarrasin et creusez un puits en son centre. Ajoutez-y les œufs et mélangez en partant du centre, à l’aide d’une cuillère en bois. Délayez ensuite peu à peu avec le lait en utilisant un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Faites fondre le beurre coupé en morceaux au micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximum. Laissez-le tiédir légèrement puis incorporez-le à la pâte. Laissez reposer pendant au moins 1 heure. Faites fondre une noisette de beurre dans une crêpière. Dès qu’elle est bien chaude, versez-y une louche de pâte et répartissez-la sur toute la surface. Lorsque les bords se décollent, retournez la galette et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Réservez les galettes au sarrasin sur une assiette. Confectionnez la garniture aux champignons. Nettoyez soigneusement les champignons et émincez-les finement. Faites fondre une grosse noix de beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons émincés. Pendant ce temps, peler et dégermer la gousse d’ail. Ajoute-la après l’avoir écrasée, ainsi que le cerfeuil ciselé. Salez et poivrez. Mélangez bien. Recouvrez chaque galette de garniture aux champignons et repliez les quatre bords de la galette vers le centre, pour former un carré. Réchauffez quelques minutes à la poêle avant de la servir.