Intermédiaire Ingrédients
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300 g letchis + quelques letchis pour la décoration
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8 feuilles de gélatine
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500 ml crème liquide
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125 g sucre (+ 1 c. à s. pour la chantilly)
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1 petit verre de rhum
Préparation :
- Préparation des letchis
Épluchez, dénoyautez, et mixez les letchis très finement. - Cuisson des letchis
Faites cuire les letchis mixés dans une casserole à feu doux avec le rhum et 125 g de sucre. Remuez bien pour obtenir une consistance homogène. - Préparation de la gélatine
Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau tiède pendant quelques minutes. Égouttez-les et ajoutez-les à la pulpe de letchis encore chaude, en mélangeant jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes. - Montage de la chantilly
Dans un bol, mélangez 1 c. à s. de sucre à la crème liquide bien froide. Montez cette crème en chantilly ferme. - Incorporation de la crème chantilly
Une fois la pulpe de letchis refroidie, incorporez délicatement la chantilly à la préparation en mélangeant petit à petit. - Repos au frais
Versez la préparation dans un moule et mettez-la au réfrigérateur pendant toute une nuit pour que la crème prenne bien.
Décoration et service
Démoulez la crème, décorez avec des letchis entiers dénoyautés, quelques feuilles de menthe, et des copeaux de chocolat.
Conseil de notre Diet Audrey:
Cette recettes est très sucrée et ne convient à aucune des catégories sur Prévention Sport. Elle est là pour le plaisir seulement.
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