Facile Ingrédients
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500 g patates douces blanches
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1 oeuf
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1 CS sucre roux
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sel
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1 gousse Vanille
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Pâte à beignets
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Sucre glace
Préparation :
- Cuisson des patates douces :
- Mettre les patates à cuire dans 1 litre d’eau légèrement salée. Laisser refroidir, les peler et les écraser à la fourchette.
- Mélange des ingrédients :
- Ajouter à la purée de patates douces l’œuf, la crème fraîche, 4 cuillères à soupe de sucre, et les graines de vanille. Bien mélanger.
- Préparation de la pâte à beignets :
- Préparer une pâte à beignets classique, laisser reposer pendant 30 minutes.
- Formation des beignets :
- Prendre des petites cuillères de la préparation à base de patates douces, les plonger dans la pâte à beignets.
- Cuisson :
- Faire frire dans de l’huile bien chaude jusqu’à obtenir une belle dorure.
- Service :
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
- On peut aussi, faire des beignets avec des rondelles de patates douces cuites et pelées, en les passant dans la pâte puis dans la friture.
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